steven klein nijenhuis

steven klein nijenhuis

steven klein 10

"ik ben van de no-nonsens cooqing "

Ik had in 2012 een tijdelijke baan en niet veel uitdaging. Dit was het moment dat ik en mijn vrouw en tevens zakenpartner Tanja om ons heen gingen kijken. Opeens kwam het restaurant “In de molen” op ons pad. We kochten dit restaurant toen onze zoon Kai net geboren was. Bizar eigenlijk, we sleepten hem overal mee naartoe. In januari, toen Kai drie maanden oud was, openden we ons restaurant. Binnen een jaar werden we bekroond met een Michelinster. Dat hadden we natuurlijk nooit verwacht. Het is uniek om binnen een jaar een Michelinster te krijgen, dat gebeurt bijna nooit.

 In 2016 konden we een groter restaurant, ‘Herberg Onder de Linden’ in Aduard, overnemen. We verhuisden zowel privé als zakelijk en al onze werknemers gingen mee. Inmiddels hebben we al vijf jaar een Michelinster.

Ik heb een hele eigen stijl, ik ben van de no-nonsense cooking: je ziet wat je eet en krijgt niet teveel frutsels op je bord, vaak wel met Japanse invloeden. Wij zijn dol op Japan en gaan daar ook vaak naar toe.

De stijl van mijn keuken laat zich niet zo gemakkelijk omschrijven. Het is geen zware keuken, ik ben niet van de zetmeel en grote hoeveelheden koolhydraten. Ik werkmet de mooiste Hollandse producten, gecombineerd met de kruiden en bereidingen uit het Verre Oosten.

steven klein 9
steven klein 2

mijn Restaurant

Herberg Onder de Linden is een restaurant in het dorp Aduard in de provincie Groningen. Wij zijn gevestigd in een rijksmonument uit 1735.  De gerechten ogen eenvoudig maar zijn prikkelend. We werken zonder menukaart om onze gasten zo echt mee te nemen op ontdekkingsreis. Op deze manier kunnen we ook echt dagvers koken en hebben we weinig verspilling. Ook voor vegetarische en veganistische menu’s draaien wij de hand niet om. 

We hebben een Herberg met kamers. Dat wil zeggen dan men er ook kan overnachten. Wie na het eten niet meer naar huis wil rijden, kan na het diner lekker blijven slapen in een van de vijf kamers in de oude herberg.

mijn Restaurant

Herberg Onder de Linden is een restaurant in het dorp Aduard in de provincie Groningen. Wij zijn gevestigd in een rijksmonument uit 1735.  De gerechten ogen eenvoudig maar zijn prikkelend. We werken zonder menukaart om onze gasten zo echt mee te nemen op ontdekkingsreis. Op deze manier kunnen we ook echt dagvers koken en hebben we weinig verspilling. Ook voor vegetarische en veganistische menu’s draaien wij de hand niet om. 

We hebben een Herberg met kamers. Dat wil zeggen dan men er ook kan overnachten. Wie na het eten niet meer naar huis wil rijden, kan na het diner lekker blijven slapen in een van de vijf kamers in de oude herberg.

steven klein 9
steven klein 2