eric van bochove
eric van bochove
"koken is liefde en komt van binnenuit"
Ik ben geboren in Schiedam als ‘jeneverneus’ en op jonge leeftijd naar Zeeland verhuisd. Voor degene die de term jeneverneus niet kennen, dit betekent dat je in Schiedam bent geboren.
Daar al op 14 jarige leeftijd in de keuken begonnen als weekend/vakantie baantje en daar ontstond de echte liefde voor het vak. En die liefde heb ik langzaam uitgebreid door zorgvuldig te kijken waar ik wilde werken en alles als een spons te absorberen.
De diversiteit aan technieken heeft mij altijd gefascineerd. Hoe je van een rauw en simpel product heerlijke creatieve componenten kan maken.
Ik heb gewerkt bij zeer gerenommeerde zaken als ’t Veerhuis | de Zwaan | Prinses Juliana | Groot paradijs en ik heb diverse stages in mooie sterrenhuizen gelopen. Ook heb ik een aantal jaar in het buitenland mogen vertoeven om daar werk- en levenservaring op te doen. Terug in Nederland en uiteindelijk na wat rond zwerven ben ik neergestreken in Koewacht om mijn droom te realiseren met een eigen restaurant.
Een schitterende mix van culturen zo op de grens met België, ik pak altijd het mooie van allebei en ik verwen daar onze gasten mee. Met een hedendaagse keuken maar de smaken zeker niet uit het oog verliezend.
Koken is liefde en komt van binnenuit. Het is altijd aanwezig en speelt continu door je hoofd. Zeer bepalend voor mijn dagelijkse gang van zaken.
Oosterschelde kreeft met verschillende soorten en bereidingen van tomaat.
als op een mega drukke avond het fornuis begint te fluiten, je team strak staat en alles gaat van een leien dakje dan is het een feestje om te werken.
bitterballen op zaterdag na het service Top!
blauw ader kazen kan er niet aan wennen.
lekker, goede balans tussen frisse smaken en eigen smaken.
van brasserie tot sterren waar je eerlijk en heerlijk kunt genieten.
een boterham met hagelslag.
Zürich, ik heb eranderhalf jaar gewoond, een heerlijke stad!
Malediven.
Golf.
Top! samenzijn en houden van.
niet van heel veel dingen spijt heb gelukkig.
genieten van het leven.
familie en vrienden.
een bijzonder mooie erkenning voor dagelijks hard en met veel plezier en liefde werken.
nog lang door kunnen gaan op hetzelfde niveau.
ik heel graag werk met verschillende bereidingen van één product en heb graag dames in mijn team.
verzorgen wij met veel liefde en plezier uw lekkere lunch, diner of evenement waar eten op een hoog niveau staat.
mijn Restaurant
‘t Vlasbloemeken in Koewacht.
Al het lekkers van Zee | Vee | Veld ” is ons motto! We hebben hier in Zeeland zoveel schitterend mooie producten voor handen, waarom zouden we het verder halen.
Vers en met respect, zo behandelen wij de producten naar de seizoenen kijkend en altijd de echte smaken accentueren, dat staat voorop.
mijn Restaurant
‘t Vlasbloemeken in Koewacht.
Al het lekkers van Zee | Vee | Veld ” is ons motto! We hebben hier in Zeeland zoveel schitterend mooie producten voor handen, waarom zouden we het verder halen.
Vers en met respect, zo behandelen wij de producten naar de seizoenen kijkend en altijd de echte smaken accentueren, dat staat voorop.